Actualizado Lunes 13/03/2017 09:23 horas

La ostra, un bivalvo con fama de afrodisíaco, que a lo largo de los siglos

ha recibido diferentes apodos como la ‘trufa del mar’, ‘perla de los

mariscos’ o ‘golosina de las viudas’, es la protagonista de uno de los

concursos más singulares del Salón de Gourmets, el Campeonato de España de

Abridores de Ostras - Écailleurs / Sorlut que acaba de abrir las inscripciones para aquellos que quieran competir en su décima edición.

Un cuchillo, un trapo, una tabla y mucha destreza es lo único que emplean

los finalistas para enfrentarse a la fuerza de este molusco que es capaz de

cerrar sus valvas en menos de 100 milisegundos.

En el minimo tiempo posible los participantes deberán abrir 30 ostras con

la mayor limpieza, técnica y presentarlas completamente despegadas, sin

restos de nácar, ni lascas en la concha. Estos serán algunos de los

criterios que el jurado valorará a la hora de otorgar el título de Mejor

Abridor de Ostras de España que, además de su premio en metálico (600

euros) y diploma, representará a España en el Campeonato Mundial que se

celebra anualmente en Galway (Irlanda).

Y ¿por qué congrega a tanto público? La respuesta radica en que los

asistentes podrán degustar esta pequeña exquisitez al natural y a la hora

del aperitivo, el mejor momento para apreciar los diferentes matices

marinos, su potente sabor y cuerpo carnoso.

El Campeonato, al que ya pueden apuntarse y se celebrará el 26 de abril en

el Escenario Gourmets (pabellón 6) de 11:00 a 13:00 horas, cumplirá una

década demostrando porqué es uno de los manjares más apreciados de los

mares.